La plus noble conquête de l’homme... C’est une filière phare de l’enseignement agricole : les formations dans le domaine des activités hippiques sont dispensées sur tout le territoire métropolitain. Les établissements ont à cœur d’offrir à leur public les meilleures montures sous la houlette des professionnels chevronnés en hippologie, travail du cheval, connaissances de la filière équine, gestion de la cavalerie entre autres disciplines. 

Le Centre Hippique du CEZ (centre d’expérimentation zootechnique) de Rambouillet accueille des cavaliers amateurs et forme apprentis et stagiaires sur l’un des principaux plateaux équestres du ministère de l’agriculture.