Trois secteurs d'activité sont présents :

• La pépinière (50 % du chiffre d'affaires) : c'est l'activité dominante avec 3.5 ha de pleine terre où sont cultivés 9 500 arbres (fruitiers, conifères, arbres et arbustes d'ornement) ainsi que 2 000 m² de plants élevés en conteneurs (15 000 plants) et enfin 1 100 m² de tunnels consacrés au stockage des végétaux et à leur multiplication.
• La floriculture (20 % du CA) : 50 000 plantes à massif et plants de légumes sont produits tous les ans sous 700 m² de serrs récents.
• Les jardins espaces verts (30 % du CA) : des chantiers extérieurs sont réalisés toute l'année auprès des particuliers et collectivités diverses. Cette activité permet d'écouler les produits de la pépinière et de former les élèves de Bac Pro Travaux Paysagers en permanence sur l'exploitation.

• Une équipe d'enseignants dynamique et impliquée dans la vie de l'exploitation,
• sa proximité géographique par rapport au lycée qui permet aux élèves de se rendre rapidement sur l'exploitation,
• un personnel compétent, sérieux et dévoué,
• une véritable utilisation pédagogique du centre qui répond parfaitement à sa raison d'être,
• sa polyvalence et son adéquation par rapport aux formations présentes au lycée,
• des installations et un matériel en bon état.

L'exploitation accueille tous les élèves de l'établissement une semaine par an, à tour de rôle. Ce sont ainsi trois élèves du lycée qui sont présents en moyenne de manière hebdomadaire. Un bilan est dressé individuellement suivant une grille d'évaluation. Ils doivent ensuite fournir un mini-rapport de stage sur un thème de leur choix parmi les activités auxquelles ils ont participé pendant leur permanence.

D'autres stagiaires, provenant d'établissements très variés, viennent plus ponctuellement sur l'exploitation (4e et 3e de l'EN et du MAP ; CFPPA ; classes maternelles…)
De plus, un partenariat avec un IME permet à un groupe d'élèves de découvrir l'horticulture en les faisant participer à des travaux variés.
Ce sont ainsi près de 4 000 heures qui sont passées par des apprenants chaque année.

L'exploitation horticole de Plagny met en œuvre chaque année une ou plusieurs expérimentations. Celle-ci sont réalisées en partenariat avec l'ADHP (Association départementale de l'horticulture et des pépiniéristes). Le suivi, les observations et les relevés des mesures sont effectués par les élèves et les enseignants.

Voici quelques exemples d'expérimentations menées ces trois dernières années :

• Efficacité des anti-mousses sur gazons homologués en France,
• test d'un fongicide sur plusieurs variétés de Géraniums zonales,
• efficacité d'un stimulant racinaire sur plusieurs espèces d'arbustes cultivés en conteneurs.